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राजमा खाने के फायदे | Benefits Of Eating Rajma

राजमा (गुर्दा सेम) अपनी, बनावट और स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं रंग में गहरे लाल और गुर्दे के आकार के होते हैं राजमा पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और प्रोटीन से भरे हुए हैं इसलिए यह शाकाहारियों के लिए एक अच्छा मांस विकल्पहै। राजमा में कई रोग-विरोधी एंटीऑक्सीडेंट हैं जो स्वस्थ और मजबूत प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं।

राजमा  के अन्य नाम हिंदी में ‘गुर्दा सेम, तेलुगू में ‘ नल्लचििककुडू ‘, तमिल में ‘ सिगमु करमनी ‘, कन्नड़ में ‘ कपरादारे ‘, बंगाली में ‘ बारबती बीज ‘, गुजराती में ‘ फणसी ‘ और पंजाबी में ‘ राजमा ‘ के नाम हैं। इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के कारण, राजमा को सभी के लिए सर्वश्रेष्ठ फलियां माना जाता है। राजमा के स्वास्थ्य लाभों को नीचे बताया गया है 

राजमा में पाए जाने वाले विटामिन और प्रोटीन

 

पोषक तत्त्वRDA का प्रतिशत
कैलोरी 127
कुल वसा (0.5 ग्राम)0%
संतृप्त वसा (0.1 ग्रा)0%
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (0.3 ग्राम)
मोनोअनसैचुरेटेड वसा (0 जी)
कोलेस्ट्रॉल (0 मिलीग्राम)0%
सोडियम (1 मिलीग्राम)0%
पोटेशियम (405 मिलीग्राम)1 1%
कुल कार्बोहाइड्रेट (23 ग्रा)7%
आहार फाइबर (6 जी)24%
चीनी (0.3 ग्रा)
प्रोटीन (9 जी)18%
विटामिन ए0%
विटामिन सी2%
कैल्शियम3%
लोहा12%
विटामिन डी0%
विटामिन बी -65%
विटामिन बी 120%
मैगनीशियम10%
प्रति 100 ग्राम राशि

राजमा के सर्वश्रेष्ठ लाभ

कैंसर की रोकथाम: राजमा (गुर्दा सेम) मैंगनीज से भरा हुआ है जो एक एंटीऑक्सिडेंट डिफेंस  के रूप में कार्य करते हैं। यह सेलुलर स्तर पर मिटोकोंड्रिया में मुक्त कणों को कम करने में मदद करता है इसमें विटामिन k भी शामिल हैं जो आपके कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है।

 मस्तिष्क समारोह: राजमा में विटामिन K बहुतायत में मौजूद है जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद है। माइलिन शीथ को उचित गठन के लिए स्पिघो-लिपिड की आवश्यकता होती है। विटामिन कश्मीर स्पिंघो-लिपिड के संश्लेषण में मदद करता है जो स्वस्थ मस्तिष्क और तंत्रिका कामकाज में सहायता करता है। राजमा (गुर्दा सेम) में अच्छी तरह से थायमाइन होता है जो संज्ञानात्मक कार्य के लिए मस्तिष्क कोशिकाओं के लिए आवश्यक होता है। यह मेमोरी के लिए एसिटाइलकोलाइन बनाने में मदद करता है 

रक्त शर्करा:  राजमा (गुर्दा सेम) में घुलनशील फाइबर होता है जो कार्बोहाइड्रेट की चयापचय दर को कम करने में मदद करता है। यह भोजन के बाद उच्च रक्तचाप से रक्त शर्करा के स्तर को रोका जा सकता है।राजमा (गुर्दा सेम) प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है 

सल्फाइट विषाक्तीकरण: सलाद और सलाद सलाखों जैसे खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए सल्फाइट को संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है राजमा (गुर्दा सेम) में मोलिब्डेनम की अच्छी मात्रा होती है जो कि सल्फाइट को विसर्जित करती है। यह सल्फ़ीइट एलर्जी वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह लक्षणों को कम करने में मदद करता है 

 पाचन तंत्र स्वास्थ्य: राजमा(गुर्दा सेम) में अघुलनशील फाइबर है जो आंत्र आंदोलनों को नियमित करने और मल बढ़ाने के लिए उपयोगी है। यह हमारी बड़ी आंत में आहार फाइबर के किण्वन में मदद करता है और पाचन तंत्र में अच्छा जीवाणु रखता है। स्वस्थ आंत्र आंदोलन कोलन कैंसर के जोखिम को कम करता है। 

कार्डियोवस्कुलर बेनिफिट्स: राजमा(गुर्दा) सेम से उच्च फाइबर सामग्री में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है राजमा(गुर्दा सेम) फोलेट होमोकिस्टीन के स्तर को कम कर सकता है जो स्ट्रोक, हृदय रोगों और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है। इसमें मैग्नीशियम भी शामिल हैं जो कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के स्वस्थ कार्यों में सहायक होते हैं। 

ऊर्जा बूस्टर: राजमा(गुर्दा सेम) लोहे का एक समृद्ध स्रोत है जो आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है। आपके शरीर की चयापचय और ऊर्जा के उत्पादन के लिए लोहे भी आवश्यक है। राजमा(गुर्दा सेम) में मैंगनीज सामग्री भी आपके शरीर में ऊर्जा के उत्पादन में योगदान करती है।

प्रोटीन में उच्च: राजमा(गुर्दा सेम) प्रोटीन से भरे हुए हैं और मांस या डेयरी उत्पादों के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। पूरा पोषण प्राप्त करने के लिए चावल के साथ राजमा का सेवन करना चाहिए 

 हड्डी की ताकत: राजमा(गुर्दा सेम) में मैंगनीज और कैल्शियम सामग्री मजबूत हड्डियों के विकास में सहायक होती है और इस प्रकार ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। गुर्दा सेम में फोलेट होता है जो होमोकिस्टीन के स्तर को बनाए रखता है और हड्डी और हिप फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है। 

खराब कोलेस्ट्रॉल को रोकें: राजमा(गुर्दा सेम) में मौजूद फाइबरनिया एसिड शॉर्ट-चेन फैटी एसिड पैदा करता है जो यकृत में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को रोक सकता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रोकने में मदद करता है 

मधुमेह के खतरे को रोकें: राजमा(गुर्दा सेम) में कम ग्लिसेमिक सूचकांक वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह मधुमेह के जोखिम को रोकने के लिए उपयोगी है 

लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता: राजमा(गुर्दा सेम) में पोषक तत्व डीएनए और आरएनए के संश्लेषण के लिए उपयोगी होते हैं। यह धमनियों में होमोकिस्टीन स्तर को कम कर सकता है और इस तरह हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। 

 स्वस्थ त्वचा:  राजमा(गुर्दा सेम) अमीनो एसिड, ग्लुकोनोजेनेसिस, न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण, हिस्टामाइन संश्लेषण, फैटी एसिड, लिपिड और हीमोग्लोबिन संश्लेषण के चयापचय को बनाए रखने में मदद करते हैं। इस प्रकार, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में राजमा उपयोगी हो सकता है 

मुक्त कण: सफेद राजमा(गुर्दा सेम) एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जिसमें एंटी-कैंसर गुण होते हैं। हमारे शरीर सेल चयापचय के उप-उत्पाद के रूप में मुक्त कण पैदा करता है। राजमा(गुर्दा सेम) इन मुक्त कणों को दूर करने में उपयोगी हैं और इस प्रकार कैंसर और कई पुराने रोगों के जोखिम को कम करते हैं।

फाइबर में अमीर:सफेद राजमा(गुर्दा सेम) में घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर हैं। यह घुलनशील फाइबर शरीर से निकालने के लिए पाचन तंत्र में पित्त एसिड के साथ खुद को बांध सकता है। यकृत में पित्त एसिड के गठन का इलाज करने के लिए यह उपयोगी है और इसलिए खराब कोलेस्ट्रॉल कम कर देता है। अघुलनशील फाइबर कब्ज की रोकथाम, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और डायवर्टिकुलोसिस में मदद कर सकता है। 

हार्ट स्वास्थ्य:  राजमा(गुर्दा सेम) विटामिन B 9 यानी फोलेट या फोलिक एसिड में अमीर हैं।राजमा (गुर्दा सेम) को हृदय-स्वस्थ माना जाता है क्योंकि वे वसा वाले पदार्थ में कम होते हैं। फोलेट आपके रक्तप्रवाह में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है।

बेहतर संज्ञानात्मक क्षमता: सफेद राजमा(गुर्दा सेम) में विटामिन B 1 या थियामीन की अच्छी मात्रा होती है यह मस्तिष्क कोशिकाओं के गठन और उनकी उचित कार्यप्रणाली में सहायता करता है। थियामीन एसिटिलकोलाइन के संश्लेषण के लिए भी उपयोगी है जो स्मृति कार्य में मदद करता है। 

एंटी एजिंग: लाल राजमा(गुर्दा सेम) एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है उनके विरोधी उम्र बढ़ने की संपत्तियां हैं जो दीर्घायु और सेल की क्षति को सीमित करती हैं। यह आपकी त्वचा और शरीर को स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से बचा सकता है जो अस्वास्थ्यकर भोजन के कारण होता है। 

Flavonoids: लाल राजमा(गुर्दा सेम) प्रोएथोकाइनाडिंस जैसी फ्लेवोनोइड का एक समृद्ध स्रोत है। वे एक विरोधी शिकन भोजन के रूप में कार्य करते हैं और एक युवा त्वचा बनाए रखते हैं 

वजन घटाने के लाभ: लाल राजमा (गुर्दा सेम) फाइबर, प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट में अत्यधिक समृद्ध होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं। इंसुलिन प्रतिरोध, हाइपोग्लाइसीमिया और मधुमेह के मामले में लाल राजमा (गुर्दा सेम) का उपभोग करने की सलाह दी जाती है। स्थिर रक्त शर्करा का स्तर अग्न्याशय से कम इंसुलिन को छोड़ने में मदद करता है। यह आपके शरीर में वसा संग्रहण को बढ़ावा देता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए इंसुलिन के स्तर को कम रखता है 

माइग्रेन: राजमा(गुर्दा सेम) फोलेट की स्मृति में सुधार के लिए उपयोगी हो सकता है। राजमा (गुर्दा सेम) में मैग्नीशियम होता है जो माइग्रेन का सिरदर्द को रोक सकता है और उच्च रक्तचाप को स्थिर कर सकता है 

जस्ता: राजमा(गुर्दा सेम) में जिंक या विटामिन B6 होते हैं यह खनिज ऊतक वृद्धि और मरम्मत में क्षतिग्रस्त त्वचा और बालों में मदद करता है। जिंक आंख की रेटिना में पाया जाता है जो मैकिलेटर अध: पतन को दूर करने में मदद करता है।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम: किडनी सेम के पास ‘चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम’ (IBS) के इलाज सहित कई स्वास्थ्य लाभ हैं। राजमा(गुर्दा सेम) में फाइबर IBS की परेशानी कम कर सकते हैं 

विटामिन C: किडनी सेम में विटामिन C होता है। यह उपास्थि के कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है। विटामिन C के द्वारा गठिया को रोका और ठीक किया जा सकता है और स्वस्थ त्वचा और बालों को जन्म दे सकता है।विटामिन C ने मैक्यूलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करने में सकारात्मक परिणाम दिखाया है।

नियासिन: राजमा(गुर्दा सेम) नियासिन का एक समृद्ध स्रोत है जो मोतियाबिंद को ठीक कर सकता है।ये मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है जो माइग्रेन से ग्रस्त मरीजों के लिए कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

 कैल्शियम: राजमा(गुर्दा सेम) कैल्शियम का एक अच्छा गैर-डेयरी स्रोत है जो मजबूत हड्डियों को बनाए रखने और PMS लक्षणों से लड़ने में मदद करता है। राजमा(गुर्दा सेम) में क्वरेट्टिन होते हैं, जो एक एंटी-इन्फ्लॉमेटरी एंटीऑक्सिडेंट होता है, जो गठिया और स्मृति हानि का इलाज और रोक सकता है।

ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें: राजमा(गुर्दा सेम) घुलनशील फाइबर, पोटेशियम, दुबला प्रोटीन, फोलेट, मैग्नीशियम और जस्ता में अधिक है। वे लोहे और फोलेट में भी समृद्ध हैं जो रक्तचाप को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करते हैं।

अल्जाइमर रोग: राजमा(गुर्दा सेम) विटामिन B का एक अच्छा स्रोत है जो मस्तिष्क कोशिकाओं के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह आपके मस्तिष्क तंत्रिकाओं और कोशिकाओं को भी पोषण देता है जो अल्जाइमर जैसे उम्र संबंधी बीमारी को रोक सकते हैं।

 मुँहासे: राजमा(गुर्दा सेम) जस्ता का एक अच्छा स्रोत है जो स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जस्ता पसीने का उत्पादन करने वाले वसामय ग्रंथियों के समुचित कार्य को भी सुनिश्चित करता है। सेक्सीस ग्रंथियों जो अति क्रियाशील हैं वे मुँहासे पैदा कर सकते हैं राजमा (गुर्दा सेम) फोलिक एसिड में भी समृद्ध है जो नई त्वचा कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। नए कोशिकाओं का नियमित उत्पादन पियर्स को साफ करने और मुँहासे के ब्रेकआउट को कम करने के लिए राजमा उपयोगी हो सकता है।

नेत्र स्वास्थ्य: रोजाना लाल राजमा (गुर्दा सेम) के कप का सेवन करें क्योंकि वे जस्ता का एक अच्छा स्रोत हैं जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छी दृष्टि को सक्षम करने और मोतियाबिंद को रोकने के लिए पर्याप्त जस्ता पर्याप्त मात्रा में है।

स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली: राजमा (गुर्दा सेम) में आठ मूल एमिनो एसिड होते हैं जो कई रोगों को रोकते हैं और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली बनाए रखने में मदद करते हैं

रक्तचाप:  राजमा (गुर्दा सेम) में आहार फाइबर आपके शरीर में रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम कर सकते हैं। यह आपकी आंत में पित्त एसिड के साथ फाइबर के बंधन के कारण है। कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण के लिए पित्त एसिड की आवश्यकता होती है जो कि एसिड की उपलब्धता को कम करती है। इसलिए, उच्च रक्तचाप का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है

 सूजन संबंधी रोग: राजमा (गुर्दा सेम) कई पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है जो निदान प्रक्रिया में शामिल हैं। यह स्वस्थ जीवन को बढ़ावा देने के लिए कई सूजन, अपक्षयी और हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है 

रुमेटीय संधिशोथ: राजमा *गुर्दा सेम) में कॉपर भड़काऊ स्थितियों जैसे कि रुमेटीयइड आर्थराइटिस RA ( 33 ) जैसे की कमी में मदद करता है। कॉपर भी कुछ एंजाइमिक गतिविधि को बढ़ावा देने और स्नायुबंधन, जोड़ों और रक्त वाहिकाओं के लोचदार गुणों को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

थकान से राहत: राजमा (गुर्दा सेम) में मैग्नीशियम सामग्री आपको थकान से राहत प्रदान कर सकती है। यह मांसपेशियों, तंत्रिकाओं और रक्त वाहिकाओं को भी आराम कर सकता है।राजमा (गुर्दा सेम) अस्थमा, मांसपेशियों में दर्द, सिरदर्द और माइग्रेन ( 34 ) के प्रभाव को कम करने के लिए भी जाना जाता है।

 अस्थमा को कम करें: शरीर में ब्रोन्को-फैलाने वाले प्रभाव के लिए राजमा (गुर्दा सेम) जैसे मैग्नीशियम से भरे भोजन का सेवन करें। कम मैग्नीशियम के स्तर से अस्थमा हो सकता है। 

स्वस्थ नाखून: किडनी सेम बायोटिन का एक अच्छा स्रोत है जो नाखून के टूटने और नाखून स्वास्थ्य में सहायता को रोक सकता है। बायोटिन की कमी से आपके नाखूनों की सूखापन हो सकती है और नाखून की वृद्धि धीमा हो सकती है ।यह आपके नाखूनों को अंधेरे बनने का कारण बनता है

स्वस्थ बालों:  राजमा (गुर्दा सेम) बायोटिन, लौह और प्रोटीन से भरे हुए हैं जो बाल और नाखून को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। बायोटिन नाखूनों और बालों के तेज विकास के लिए भी उपयोगी है 

बच्चों के लिए भोजन: अपने बच्चों को राजमा (गुर्दा सेम) के साथ खाना खिलाएं जो प्रोटीन, फाइबर और लोहे के अच्छे स्रोत हैं। बच्चा भी राजमा को आसानी से चबा सकते है  

 

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