पाचन तंत्र कैसे काम करता है जीआई ट्रैक्ट मुंह में शुरू और गुदा में समाप्त होने वाले व्यास की एक लंबी ट्यूब है। पाचन तंत्र की ग्रंथियों में जीभ, लार ग्रंथियां, यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय शामिल हैं। पाचन को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है – मौखिक चरण (मुंह), गैस्ट्रिक चरण (पेट) और आंतों का चरण (छोटी आंत) – पाचन तंत्र के भीतर भोजन की स्थिति पर निर्भर करता है। अलग-अलग परिस्थितियों में, प्रत्येक चरण में विभिन्न पोषक तत्व पच जाते हैं।

निषेचन के बाद तीसरे सप्ताह में मानव शरीर के विकास के दौरान जीआई पथ जल्दी बनना शुरू हो जाता है। विकास के 16 वें दिन के आसपास, आदिम आंत का गठन भ्रूण की कोशिकाओं के आक्रमण के माध्यम से होता है। पाचन तंत्र की प्रारंभिक संरचना बुकोफेरीन्जियल झिल्ली से क्लोकल झिल्ली तक फैली हुई है। मुख तब बनता है जब buccopharyngeal झिल्ली टूट जाती है और पाचन तंत्र को एमनियोटिक द्रव में खोलता है। भ्रूण के विकास के बाकी हिस्सों के लिए, एम्नियोटिक द्रव को सक्रिय रूप से निगल लिया जाता है।

पाचन तंत्र समारोह

आहार पदार्थों के विशेष घटक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज लवण और जल हैं। सभी खाद्य पदार्थ इन्हीं घटकों से बने रहते हैं। किसी में कोई घटक अधिक होता है, कोई कम। हमारा शरीर भी इन्हीं अवयवों का बना हुआ है।

ब्रेक डाउन फूड

पाचन तंत्र के अंग एक साथ काम करते हैं ताकि भोजन में जटिल बायोमॉलीक्यूल उनके सरल मोनोमर्स में टूट जाए और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाए। कई स्राव और विभिन्न प्रकार के एंजाइम की गतिविधि, मुंह से आंतों तक शुरू होती है, इस प्रक्रिया में शामिल होती है। इस प्रणाली के विभिन्न ग्रंथियों और अंगों की आंतरिक संरचना, उनकी विशेष भूमिकाओं को दर्शाती है, जैसे कि पेट में कई मांसपेशियों की परतें होती हैं, ताकि भोजन को चूना और मिलाया जा सके, या मुंह में लार ग्रंथियों और दांतों को पीसने और चिकनाई के लिए रखा जा सके। प्रत्येक अंग में एक अलग पीएच और प्रोटीन, इलेक्ट्रोलाइट्स और एंजाइमों का एक विशेष सेट होता है जो उनकी गतिविधि को सुविधाजनक बनाता है। जीआई पथ के माध्यम से भोजन की प्रगति के आधार पर पाचन तंत्र के विभिन्न हिस्सों को भी एक साथ विनियमित किया जाता है। पाचन तंत्र का एक अन्य महत्वपूर्ण कार्य ईजेस्टिन के माध्यम से अपचित भोजन कणों को हटाना है।

लार की उपस्थिति के कारण मुंह लगभग तटस्थ पीएच को बनाए रखता है, हालांकि मुंह का पीएच अस्थायी रूप से भोजन में निहित होने के आधार पर भिन्न हो सकता है। पाचन तंत्र में पेट का पीएच सबसे कम होता है, कभी-कभी 1.0 तक कम होता है। इसके तुरंत बाद, हालांकि, 6.0 और 7.4 के बीच एक पीएच में छोटी आंत के एंजाइम कार्य करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कुछ सेंटीमीटर की अवधि में हाइड्रोजन आयन एकाग्रता में एक लाख गुना से अधिक परिवर्तन होता है। अग्न्याशय और यकृत के स्राव, क्षारीय पित्त और बाइकार्बोनेट आयनों से मिलकर, इस उल्लेखनीय परिवर्तन की मध्यस्थता करते हैं। छोटी आंत से पेट का पृथक्करण भी पेट के पाइलोरिक स्फिंक्टर द्वारा बनाए रखा जाता है – चिकनी पेशी का एक छोटा बैंड जो वाल्व की तरह काम करता है, पेट से आंत में चाइम के आंदोलन को विनियमित करता है और इसके पुनरुत्थान को रोकता है।

पाचन स्राव का विनियमन

पाचन स्राव के नियमन को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है – सेफेलिक, गैस्ट्रिक और आंतों के चरण। प्रारंभिक सेफैलिक चरण पाचन एंजाइमों का स्राव और भोजन की दृष्टि, गंध या विचार पर स्राव होता है। पाचन विनियमन के इस चरण से-माउथ-वॉटरिंग ’जैसे वाक्यांश निकलते हैं, हालांकि विनियमन में यह चरण लार ग्रंथियों और पेट दोनों को प्रभावित करता है।

विनियमन का गैस्ट्रिक चरण तब शुरू होता है जब भोजन निगल लिया जाता है। पेट तुरंत घुटकी के माध्यम से भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार करना शुरू कर देता है। आंतों का चरण ग्रहणी से जुड़ा होता है और न केवल यकृत और अग्न्याशय से स्राव की रिहाई को प्रभावित करता है, बल्कि पेट को प्रतिक्रिया भी प्रदान करता है। यह न्यूरोनल और हार्मोनल मध्यस्थों के माध्यम से पेट और पाचन गतिविधि से स्राव को बदल देता है।

पाचन तंत्र संगठन

एक विकास के दृष्टिकोण से पाचन तंत्र के अंगों पर विचार करना उपयोगी है। जन्म से पहले तक, आदिम आंत को तीन खंडों में विभाजित किया जाता है – अग्रगुट, मिडगुट और हिंदगुट। अग्रभाग में मुंह, लार ग्रंथियां, ग्रासनली, पेट, यकृत, पित्ताशय, अग्न्याशय का बेहतर भाग और छोटी आंत में प्रारंभिक भाग शामिल होते हैं।

इस से मिडगुट जारी रहता है, जिसमें निचले ग्रहणी, जेजुइनम और छोटी आंत के इलियम शामिल हैं। मिडगुट में बड़ी आंत में सेकुम, परिशिष्ट, आरोही बृहदान्त्र, और अनुप्रस्थ बृहदांत्र के कुछ हिस्सों को भी शामिल किया गया है। हिंदगुट में अनुप्रस्थ बृहदान्त्र का अंतिम एक तिहाई, अवरोही बृहदान्त्र और गुदा नहर के ऊपरी हिस्से शामिल हैं। ये सभी बड़ी आंत के हिस्से हैं। पाचन तंत्र की एक जटिल शारीरिक रचना है, इसलिए नीचे के प्रत्येक भाग को देखें।

मुंह और एसोफैगस

कठोर और मुलायम तालू मुंह की छत बनाते हैं और लार ग्रंथियां पाचन के मौखिक चरण के दौरान अपने स्राव को मुंह में डालती हैं। मुख्य लार ग्रंथियों के तीन जोड़े होते हैं, एक जोड़ी मुंह के तल पर (सब्लिंगुअल ग्लैंड्स), दूसरी जीभ (सबमांडिबुलर ग्रंथियों) के नीचे और तीसरी ऊपरी दांतों (पैरोटिड ग्रंथियों) के पास होती है। इसके अलावा, होंठ, गाल, मुंह और गले में लाइनिंग में मामूली ग्रंथियां भी लार को स्रावित करने में मदद करती हैं।

लार में दो महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं जिन्हें लारयुक्त एमाइलेज और लाइपेस कहा जाता है जो मुंह में कार्बोहाइड्रेट और वसा को पचाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। लार ज्यादातर पानी से बना होता है, इसमें कुछ इलेक्ट्रोलाइट्स और बलगम के साथ-साथ ग्लाइकोप्रोटीन और रोगाणुरोधी एजेंट होते हैं। यह न केवल भोजन को चिकनाई देने और निगलने में आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह मौखिक स्वच्छता को बनाए रखने में भी मदद करता है। निर्जलीकरण से चिपचिपा लार का निर्माण हो सकता है (क्योंकि यह 99.5% पानी है) जो दांतों के बीच के क्षेत्रों तक पहुंचने और उन्हें स्वस्थ रखने में असमर्थ है।

दांत भोजन को फाड़ने, काटने, चबाने और पीसने में मदद करते हैं। लार के साथ, वे भोजन को एक अपेक्षाकृत चिकनी बोल्ट में बदल देते हैं जिसे निगल लिया जा सकता है। बोल्ट अन्नप्रणाली से गुजरता है, चिकनी मांसपेशियों से बना एक लंबा और अपेक्षाकृत संकीर्ण ट्यूब है जो वक्ष गुहा का पता लगाता है। इसमें ऊपरी और निचले हिस्से में चिकनी पेशी के दो वलय होते हैं जिन्हें ऊपरी और निचला ग्रासनली स्फिंक्टर कहा जाता है।

जबकि ऊपरी स्फिंक्टर स्वैच्छिक नियंत्रण में है और श्वसन प्रणाली में भोजन के पारित होने को रोकता है, निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर (LES) पेट के साथ जंक्शन के पास मौजूद है। जब LES पूरी तरह से बंद नहीं होता है, तो यह नाराज़गी या भाटा की ओर जाता है।

पेट

पेट में, जीआई पथ का व्यास चिकनी पेशी की तीन परतों से बना एक खोखली थैली जैसी संरचना बनाता है। इन मांसपेशियों को अनुदैर्ध्य, विकर्ण और परिपत्र परतों में व्यवस्थित किया जाता है। वे भोजन को मंथन करने के लिए समन्वित तरीके से अनुबंध करते हैं और इसे गैस्ट्रिक स्राव के साथ मिलाते हैं। पेट के श्लेष्म झिल्ली में कोशिकाएं होती हैं जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड (पार्श्विका कोशिकाओं) के साथ-साथ पाचन एंजाइमों (मुख्य कोशिकाओं) का स्राव करती हैं। एंजाइम एक निष्क्रिय अवस्था में स्रावित होते हैं और अंग के कम पीएच में सक्रिय हो जाते हैं।

जब पेट खाली होता है या सिकुड़ा होता है, तो भीतरी सतह कई प्रकार की लकीरें बनाती है, जिसे रुग कहा जाता है। ये लकीरें पेट के पाइलोरिक अंत के पास प्रमुख होती हैं और पेट के विकृत होने पर गायब हो जाती हैं। पेट में अंतःस्रावी ग्रंथियां भी होती हैं जो पाचन को नियंत्रित करती हैं। पेट द्वारा उत्पादित हार्मोन या तो अपनी पाचन गतिविधि को बढ़ा सकते हैं या बाधित कर सकते हैं और इसमें गैस्ट्रिन, हिस्टामाइन और सोमाटोस्टैटिन शामिल हैं।

जिगर, पित्ताशय की थैली, और अग्न्याशय

यकृत मानव शरीर में सबसे भारी और सबसे बड़ी ग्रंथि है और चार पालियों से बनती है। पाचन क्रिया पाचन में गंभीर भूमिका निभाती है। यकृत पित्त स्राव को रिलीज़ करता है जो वसा को पायसीकृत करता है और अग्नाशय और आंतों के लिप्स की गतिविधि को बढ़ाता है। जब पित्त ग्रहणी में प्रवेश करता है, तो पित्त की क्षारीय प्रकृति गैस्ट्रिक एसिड को भी बेअसर कर देती है। आंत से विटामिन के के अवशोषण के लिए पित्त आवश्यक है।

जबकि कुछ पित्त आंत में सीधे प्रवाह कर सकते हैं, इसमें से कुछ पित्ताशय में जमा होता है और पेट से आंशिक रूप से पचने वाले भोजन के प्रवेश के जवाब में जारी किया जाता है।

अग्न्याशय सबसे महत्वपूर्ण पाचन अंगों में से एक है और पेट के पीछे स्थित है। यह कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के पाचन में शामिल एंजाइमों की एक बड़ी संख्या को गुप्त करता है। इसके प्रोटीज को उनके निष्क्रिय रूप में स्रावित किया जाता है और शुरू में एंटेरोपेप्टिडेस नामक ग्रहणी में एक झिल्ली-बाउंड एंजाइम के माध्यम से सक्रिय किया जाता है। सक्रिय एंजाइम के कुछ अणु तब सक्रिय प्रोटीज का एक झरना बना सकते हैं। अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट, और लिपज, फॉस्फोलिपेस और कोलेस्ट्रॉल एस्ट्रोजेस को पचाने वाले एमाइलिस को भी गुप्त करता है जो वसा पाचन और चयापचय में शामिल होते हैं। हार्मोन पेट के साथ-साथ आंतों के अग्नाशय के स्राव को नियंत्रित करता है।

छोटी आंत

छोटी आंत को उनके कार्य के आधार पर तीन क्षेत्रों में विभाजित किया जाता है, भले ही वे काफी हद तक हिस्टोलॉजिकल दृष्टिकोण से समान हों। छोटी आंत का पहला भाग ग्रहणी कहलाता है और सबसे छोटा खंड है। यह घुमावदार है और अग्न्याशय के एक छोर को घेरता है। यह पाइलोरिक स्फिंक्टर द्वारा पेट से अलग किया जाता है और स्फिंक्टर खुलने पर कम मात्रा में गैस्ट्रिक चाइम प्राप्त करता है। सामान्य पित्त नली और अग्नाशयी नलिकाएं ग्रहणी में खुलती हैं, जहां पाचन के अंतिम चरण होते हैं – दोनों अग्नाशयी एंजाइम और झिल्ली-बाउंड आंतों के एंजाइमों के कारण।

ग्रहणी में ग्रंथियां भी होती हैं जो क्षारीय स्राव पैदा करती हैं जो पित्त के साथ-साथ चाइम को बेअसर करती हैं। छोटी आंत के दूसरे खंड को जेजुनम ​​कहा जाता है और उस साइट को चिह्नित करता है जहां पचा पोषक तत्वों का अवशोषण शुरू होता है। जेजुनम ​​में विली और माइक्रोविली दोनों होते हैं जो अवशोषण के लिए इसकी सतह क्षेत्र को बढ़ाते हैं। छोटी आंत का अंतिम खंड इलियम है, जो सबसे लंबा भी है और लंबाई में लगभग 3 मीटर हो सकता है। यह विटामिन बी 12 के अवशोषण और पित्त लवण के पुन: अवशोषण के लिए साइट है।

आंत्र आंत

पानी के अवशोषण के लिए साइटों के रूप में cecum, बृहदान्त्र और मलाशय समारोह से मिलकर बड़ी आंत, और मल में अवांछित भोजन का संघनन। बड़ी आंत जीआई पथ की आंत के बहुमत के लिए घर है, जिसमें बैक्टीरिया की 700 से अधिक प्रजातियां होती हैं। प्रजातियों की विविधता आनुवांशिकी, पर्यावरण और आहार पर निर्भर करती है, कुछ अध्ययनों के अनुसार योनि जन्म और स्तनपान एक स्वस्थ माइक्रोबायोम स्थापित करने में मदद कर सकते हैं। ये सूक्ष्मजीव शरीर को कुछ बी विटामिन और विटामिन के को संश्लेषित करने में मदद करते हैं। यह सुझाव देने के लिए कुछ सबूत भी हैं कि आंत सूक्ष्मजीव ऑटोइम्यून विकारों की शुरुआत को प्रभावित कर सकता है।

मलाशय मल को तब तक संग्रहीत करता है जब तक उसे गुदा के माध्यम से शून्य नहीं किया जा सकता है।

पाचन तंत्र के रोग

पाचन तंत्र की सबसे आम बीमारियों में वे हैं जो संक्रामक रोगजनकों को शामिल करते हैं। विभिन्न प्रकार के वायरस (उदा: रोटावायरस), बैक्टीरिया (जैसे कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला) और परजीवी पेट की आंतों को संक्रमित कर सकते हैं और सूजन और दस्त का कारण बन सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, विकार ऑटोइम्यून विकारों के कारण पुरानी स्थिति हो सकती है, जैसे सीलिएक रोग या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम। कुछ एंजाइम की कमी से खाद्य असहिष्णुता हो सकती है, जैसा कि लैक्टोज या दूध प्रोटीन को पचाने में असमर्थता के साथ देखा जाता है। जीआई ट्रैक्ट की सबसे गंभीर बीमारियों में कैंसर शामिल है, ट्यूमर के साथ जो मौखिक गुहा, अन्नप्रणाली, पेट, यकृत, अग्न्याशय, या बृहदान्त्र में शुरू हो सकता है। आहार और जीवन शैली के साथ इन कैंसर की घटनाओं को जोड़ने के लिए बहुत सारे सबूत हैं। खाद्य पदार्थ जो आमतौर पर पौधे आधारित होते हैं और वसा और प्रोटीन में कम होते हैं।

आज हम आपको इस पोस्ट के माध्यम से पाचन तंत्र कैसे काम करता है की जानकारी बता रहे है। हम आशा करते है कि पाचन तंत्र की जानकारी आपके लिए लाभदायक सिद्ध होगी। अगर पाचन तंत्र की जानकारी आपको अच्छी लगे तो इस पोस्ट को शेयर करे।

महत्वपूर्ण ज्ञान