अमीनो अम्ल और प्रोटीन – कार्बोहाइड्रेट, वसा, पानी, विटामिन और खनिज के साथ, प्रोटीन मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के 6 समूहों में से एक है। एक आसान समझने वाला गाइडप्रोटीन किसी श्रृंखला में एक साथ एक या अधिक अमीनो एसिड से बने किसी भी नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक यौगिकों का एक बड़ा समूह है। वे सभी जीवित जीवों के लिए आवश्यक हैं, उदाहरण के लिए मांसपेशियों, बाल, नाखून, त्वचा और आंतरिक अंगों के निर्माण ब्लॉक के रूप में कार्य करना; हमारी कोशिकाओं में रासायनिक प्रतिक्रियाओं की सुविधा; और बीमारी से लड़ना। जब आप प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो यह रक्त में अमीनो अम्ल या पेप्टाइड घटकों में टूट जाता है, रक्त में ले जाने से पहले जहां उन्हें जरूरत होती है।
मांस प्रोटीन शरीर में अम्ल बनाने वाला होता है, जो बैक्टीरिया को प्रजनन और बीमारियों को पकड़ने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाता है। रक्त में पीएच को बेअसर करने के लिए कैल्शियम (एक अल्कलाइजिंग एजेंट) की आवश्यकता होती है, जिससे कैल्शियम असंतुलन हो सकता है और हड्डी के नुकसान का खतरा बढ़ सकता है।
अमीनो अम्ल
अमीनो अम्ल प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। प्रत्येक प्रोटीन 25 विभिन्न अमीनो एसिड के संयोजन से बनता है, प्रत्येक अपना स्वयं का उद्देश्य पूरा करता है। 8 आवश्यक अमीनो एसिड (हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन) हैं। इनसे, शरीर द्वारा अन्य 17 अमीनो एसिड बनाए जा सकते हैं। तो गैर-जरूरी का मतलब यह नहीं है कि हमें उनकी जरूरत नहीं है: इसका मतलब सिर्फ इतना है कि आपका शरीर उनका निर्माण कर सकता है।प्रोटीन खाद्य स्रोत पूर्ण होने के लिए, इसमें सभी आठ आवश्यक अमीनो एसिड होने चाहिए।
बॉडी में अमीनो अम्ल और प्रोटीन का स्राव
- प्रोटीन मांसपेशियों, बालों, नाखूनों, त्वचा और आंतरिक अंगों (फेफड़े, यकृत, गुर्दे, हृदय और आंतों) में उदाहरण के लिए शरीर में एक संरचनात्मक घटक के रूप में कार्य करते हैं।
- ऊतक की मरम्मत और नए ऊतकों के निर्माण के लिए प्रोटीन आवश्यक हैं।
- अधिकांश एंजाइम अमीनो एसिड से बने होते हैं। एंजाइम शरीर में उत्प्रेरक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं, लेकिन प्रतिक्रिया द्वारा नहीं बदले जाते हैं।
- हार्मोन भी काफी हद तक अमीनो एसिड से बने होते हैं। हार्मोन का उपयोग हमारे अंगों और ऊतकों को निर्देश देने के लिए किया जाता है कि वे अपने अंगों और ऊतकों को कैसे काम करें।
- अमीनो एसिड का उपयोग एंटीबॉडी बनाने के लिए किया जाता है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में “सैनिक” है, जो बीमारी से लड़ने और हमें बीमारी से मुक्त रखने के लिए आवश्यक है।
हमे कितने प्रोटीन की आवश्यकता है
आपको कितना प्रोटीन चाहिए, यह आपके शरीर के वजन, आपके शरीर की चर्बी और आपकी शारीरिक गतिविधियों पर निर्भर करता है।डीआरआई (आहार संदर्भ सेवन) शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम प्रोटीन (0.36 ग्राम प्रति पाउंड) है। यह मात्रा: औसत गतिहीन पुरुष के लिए प्रति दिन 56 ग्राम, औसत महिला के लिए 46 ग्राम प्रति दिन। इसमें प्रत्येक 8 आवश्यक अमीनो एसिड का संतुलन शामिल होना चाहिए। यदि शारीरिक रूप से सक्रिय, कुछ तनाव, बीमारी, गर्भवती, नर्सिंग माताओं और बच्चों के दौर से गुजर रहा है – इस बुनियादी आवश्यकता को प्रति दिन 30 ग्राम तक जोड़ें।
प्रोटीन की कमी के लक्षण
अमीनो अम्ल, प्रोटीन और जीवन की गुणवत्ता
अमीनो अम्ल मानव शरीर में पाए जाने वाले प्रत्येक प्रोटीन के निर्माण खंड हैं और स्वास्थ्य, जीवनयापन और जीवन की बेहतर गुणवत्ता के लिए अनिवार्य हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पर्याप्त अमीनो एसिड्स की खपत हो रही है, सुसंतुलित आहार खाना सबसे महत्वपूर्ण है।
यह समझना महत्वपूर्ण है कि सबसे महत्वपूर्ण अमीनो अम्ल में से नौ हमारे शरीर में प्राकृतिक रूप से संश्लेषित नहीं होते हैं और उन्हें आहार और अनुपूरण से प्राप्त करना होता है। नियमित रूप से कसरत करने वाले लोग अक्सर BCAAs पर ध्यान देते हैं, जिन्हें वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार अक्सर लाभदायक पाया गया है। यदि आपको ऐसे लक्षण महसूस हो रहे हैं जो संभवतः अभाव के लक्षणों जैसे हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें।